Olyan szerencsés helyzetben vagyok, hogy ezt a receptet teljesen tradicionálisan tudom elkészíteni. A nővérem Indiában él, indiai férjjel. Így tőle nagyon sok receptet, fűszereket kapok. Nővérem férjének családja dél Indiából származik ahol a kókuszt pl. minden nap fogyasztanak és ő már 15 éve kókuszzsírral készíti az ételeket.
Hozzávalók:
1 kg csirkemell (de lehet bármilyen hús, sertés, marha v bárány)
4 nagy fej hagyma
1 fej foghagyma
1 kisebb darabka friss gyömbér
2 ek zsiradék
1 doboz konzerv paradicsom
1 egész citrom leve
1 doboz cocomas kókuszkrém (elhagyható)
1 tk chili paprika (aki nem szereti nagyon csípősen az tehet bele édes pirospaprikát is)
1-2 ek chicken masala fűszerkeverék ( sok helyen lehet már kapni, pl Aldi, Tesco vagy Ázsia bolt)
1 csomag koriander,v petrezselyem levél
A curry lényege, hogy egy masalat kell csinálnunk, és ebbe lehet beledobálni a felkockázott bármilyen húst.
A hagymát felvágjuk laskára és a zsíron megpirítjuk, nem pároljuk:) Hozzátesszük a zúzott foghagymát és gyömbért ( én fagyasztóban tartom és úgy nagyon könnyű lereszelni) a fűszerkeveréket, chilit és a zsíron tovább pirítjuk. Ilyenkor már figyelni kell, hogy ne égjen meg tehát gyorsan kell csinálni. :) Felöntjük konzerv paradicsommal. Ez maga a masala. Ezután beletesszük a kocára vágott húst. Addig főzzük amíg a hús megpuhul.
Ha kész, a végén belenyomjuk a citrom levét, a kókuszkrémet (elhagyható) és megszórjuk friss koriander v. petrezselyem levéllel.
Karfiolrizs:
Egy nagy karfiolt rózsáira szedünk, és aprítógépben rizs nagyságúra aprítjuk. Egy lábosban kevés zsiradékon pár percig pároljuk. A végén megszórjuk petrezselyemmel és egy kis kurkumával.
Hozzávalók:
1 kg csirkemell (de lehet bármilyen hús, sertés, marha v bárány)
4 nagy fej hagyma
1 fej foghagyma
1 kisebb darabka friss gyömbér
2 ek zsiradék
1 doboz konzerv paradicsom
1 egész citrom leve
1 doboz cocomas kókuszkrém (elhagyható)
1 tk chili paprika (aki nem szereti nagyon csípősen az tehet bele édes pirospaprikát is)
1-2 ek chicken masala fűszerkeverék ( sok helyen lehet már kapni, pl Aldi, Tesco vagy Ázsia bolt)
1 csomag koriander,v petrezselyem levél
A curry lényege, hogy egy masalat kell csinálnunk, és ebbe lehet beledobálni a felkockázott bármilyen húst.
A hagymát felvágjuk laskára és a zsíron megpirítjuk, nem pároljuk:) Hozzátesszük a zúzott foghagymát és gyömbért ( én fagyasztóban tartom és úgy nagyon könnyű lereszelni) a fűszerkeveréket, chilit és a zsíron tovább pirítjuk. Ilyenkor már figyelni kell, hogy ne égjen meg tehát gyorsan kell csinálni. :) Felöntjük konzerv paradicsommal. Ez maga a masala. Ezután beletesszük a kocára vágott húst. Addig főzzük amíg a hús megpuhul.
Ha kész, a végén belenyomjuk a citrom levét, a kókuszkrémet (elhagyható) és megszórjuk friss koriander v. petrezselyem levéllel.
Karfiolrizs:
Egy nagy karfiolt rózsáira szedünk, és aprítógépben rizs nagyságúra aprítjuk. Egy lábosban kevés zsiradékon pár percig pároljuk. A végén megszórjuk petrezselyemmel és egy kis kurkumával.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése