Reszelt csokis, répás kalács

Megint egy répás süti! :) Sok előnye van a répának. Egy, hogy nem gyümölcs :) édes, ezért kevesebb édesítőt kell használni és hát nagyon finom! Puha lágy lesz töle a piskóta.
Ezt a süteményt most kenyérformában sütöttem így kalács a neve, de tortaformában tortaként is funkcionálhat.:)

Hozzávalók:

25 dkg reszelt vagy aprított répa
10 dkg őrőlt mandula
1 dkg útífűmaghéj
1 cs. sütőpor
1 citrom héja
6 tojás szétválasztva
10 dkg vaj vagy kókuszzír
10 dkg édesítő (nálam most eritrol)
2 dkg 80% os étcsoki

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját az édesítővel fehéredésig verjük. A répát aprítógépben vagy reszelőn apróra aprítjuk. Belekeverjük a sütőporos mandulával, és az elötte pici vízben megduzzasztott útifűmaghéjjal. (Az útifűmaghéj opcionális de én szeretem a süteményekben, jó állaga lesz töle.) Hozzáöntjük még az olvasztott zsiradékot, a fahéjat, a reszelt citromot és a reszelt étcsokit is.
A fehérjét pici sóval keményre verjük és óvatosan összekeverjük a répás masszával.
Sütőpapiros formába öntjük, 180 fokon 30 percig sütjük.

Fahéjas diós répás nudli, házi szilvalekvárral

Gyerekkorom kedvenc édessége volt a házi nudli, ami nem kemény, hanem lágyan omlik a szájban. :) Volt pár kísérletem paleo nudli készítéshez, de mivel nem tettem bele krumplit, csak a tojástól és a maglisztektől eddig mindig kemény maradt. Ezért kezdtem el gondolkodni, vajon mit tudnék beletenni ami lazítja a tésztát és nem vesz el az ízéből. A sárgarépa! Kicsit édeskés így teljesen beleillik a nudli ízvilágába de annyira nem édes, így ki fogom próbálni sós gnocchi-ként is.

Hozzávalók:
4 szál sárgarépa puhára főzve
Kb. 10 dkg szezámmagliszt
Kb. 5 dkg őrölt mandula
1 ek útifűmaghéj
1 tojás
pici só

5 dkg fahéjas darált eritrites dió

A sárgarépát puhára főzzük, majd összepépesítjük. Ha kicsit kihűlt beleütünk egy tojást és szezámmagliszttel, útifűmaghéjjal és őrölt mandulával egy gyúrható tésztát készítünk. A fentebb leírt arányok nem pontosak így lehet kicsit több vagy kevesebb kell belőle, az a lényeg hogy összeálljon a tészta. Egy fél órát pihentetjük a hűtőben.
Egy kilisztezett deszkán ujjnyi vastagságú nudlikat szaggatunk,és lobogó sós vízben kifőzzük. Amint feljöttek a víz tetejére, a nudli el is készült. Leszűrjük és hagyjuk kicsit lecsöpögni róla a vizet.
A végén fahéjas darált dióban forgatjuk. Házi cukormentes szilvalekvárral isteni!