Tejszínes csokitorta (paleo)

A receptet Trollanyutól vettem:), sokat nem változtattam rajta, csak annyit hogy a tetejére cukormentes baracklekvár került.

A részletes recept itt:

http://trollakonyhamban.blogspot.hu/2014/06/csokikremes-torta-paleo.html

Hozzávalók (26 cm formához)

A piskótához:

4 tojás

4 ek. erythritol (porrá őrölve)

3 ek. finomra őrölt mandula

2 ek. gesztenyeliszt

1 ek. kakaópor

1 ek. olvasztott kókuszvaj

A krémhez:

6 tojás sárgája

12 dkg erythritol (porrá őrölve)

0,5 liter kókusztej

20 dkg étcsoki (tej, cukor és szójamentes)

8 lap zselatin

kb. 2,5 dl cocomas habbá verve 

A négy tojásból, lisztekből készítünk egy kakaós piskótát.

A krémhez felforraljuk a tejet a cukorral. A 6 tojás sárgájával óvatosan összekeverjük figyelve arra, hogy a tojás ne csapódjon ki. Folyamatos kevergetés mellett pár percig főzzük. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a felolvasztott csokoládét és a zselatint.

Langyosra hűtjük. Az előzőleg behűtött cocomast habverővel felverjük és óvatosan hozzákeverjük a krémhez.

Annyira finom lett, hogy csak ezt az egy szeletet tudtam egy fotó erejéig megmenteni. :))

Meggyes piskótatorta, pálinkás vaniliakrémmel

A pálinka miatt csak felnőtteknek!:)
Anno tojáslikőrrel csináltam, de még nem sikerült eddig paleo változatban tojáslikőrt készíteni, ezért maradt a házi pálinka. A meggyel nagyon jól harmonizál.

Hozzávalók:

Piskóta:
3 tojás szétválasztva
10 dkg őrölt mandula
10 dkg zsír vagy vaj (olvasztott)
10 dkg paleo cukor
15 dkg magozott meggy

Krém:
6 tojás sárgája
7 dl kókusztej
2 ek étkezési zselatin
2 ek tápióka vagy nyílgyökérliszt
10 dkg paleo cukor
1 rúd vanília kikapart belseje
1 tk kurkuma por
2 cl házi pálinka

A kevert tésztához a tojásokat szétválasztjuk, és a cukorral a sárgáját habosra verjük. Ezután jöhet bele a langyos zsír, az őrölt mandula és a végén a tojás fehérje. Egy tortaformába ötjük és belerakosgatjuk a meggyszemeket. 180 fokon 20 percig sütjük.
A krémhez feltesszük forrni a kókusztejet a vanília kikapart belsejével és a kis kurkuma porral.
A tojás sárgáját kikeverjük a cukorral és a tápióka keményítővel. Folyamatos kevergetés mellett hozzá csurgatjuk a forró tejet. Visszatöltjük a lábosba és még pár percig kis lángon kevergetjük. Amikor besűrűsödött hozzáönjük a pálinkát és a pici vízben felolvasztott zselatint is. Kicsit hagyjuk hűlni. Amikor már nem forró a krém beletöltjük a piskótás tortaformába és pár órát pihentetjük a hűtőben. Gyorsabb megoldás a mélyhűtőbe rakni, ott két óra alatt megdermed.

Gyors fahéjas, diós, szilvás piskóta

Vasárnapi gyors desszert a gulyás leves mellé (ami természetesen krumpli nélkül készült ;) ).

Hozzávalók:

20 dk dió
10 dkg nyírfacukor
1 ek útifűmaghéj
6 tojás
1 ek fahéj
1 citrom reszelt héja
1 dl kókusztej
1 ek kókuszzsír
70 dkg felezett szilva
1 csomag sütőpor


A tojás sárgáját a cukorral habosra verjük. Ezután beleöntjük a kókuszzsírt, a tejet, sütőport, diót, fahéjat, reszelt citromhéjat és az útifűmaghéjat.
A tojás fehérjéből kemény habot készítünk és szépen, óvatosan hozzákeverjük a diós masszához.
A szilvát kimagozzuk, felezzük, meghintjük egy kis fahéjas nyírfacukorral és szépen belerakosgatjuk a formába öntött tésztára.
180 fokon 30-35 percig sütjük.